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夏天来啦,怀宁家家户户都会吃的香辣小龙虾

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  • TA的每日心情
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    2015-1-5 00:36
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    [LV.4]小溪大虾

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    发表于 2014-6-23 00:56:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
        夏天来啦,每当夜晚来临的时候,怀宁大街小巷随处可见大排档,天气很闷,大家都会经常约上要好的朋友,到大排档吃吃夜宵喝喝啤酒,大家可能都免不了点上一盘可口的龙虾,又辣有激情不是,虽然家家户户基本都会烧,但是各家口味千般不同,我是一个吃货,有一次在高河黄梅桥上吃了一家,可以说是有史以来吃过味道最好的,后来我就馋啊,我就经常去偷师,哈哈,功夫不负有心人,还真被我学会了,后又经我自己的改良,可以说我现在做的香辣小龙虾,绝对能让人吃过后,余味绕肠,三日不绝!
        嘿嘿,不多水啦,接下来我就把我的做法告诉大家,大家一定已经等不及啦!!!小心,你的口水下来啦!!!
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    食材明细:1.龙虾2斤     2.郫县豆瓣两勺       3.葱  一颗       4.姜  一块       5.蒜  一头        6.八角  两个
                     7.花椒  少许  8.香叶  两片         9.桂皮  一块    10.白糖  两勺    11.食盐  一勺     12.五香粉  
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    烧制步骤:
    一、新鲜的龙虾,难免会很脏,为了我们的健康,一定要用水泡一下,诀窍就是多泡多搅多换水,知道搅完水还是清的为止!切记一定要干净!
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    二、洗过龙虾的都知道,用手指捏着龙虾尾巴中间一瓣根部掐断一扭一扯,将肠子撤出来就对了!可以再洗一遍!
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    三、 锅里面多放点油,切莫用地沟油,这也是大排档不卫生的一个原因,等油烧热后,倒入凉干的龙虾,左右翻炒,要炒均匀!
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    四、放入上面提到的配料,要先切成末,爆炒知道到龙虾的壳变红。
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    五、 下面这步很重要,一定要中途盛出来。
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    六、锅里剩下很多油,放入豆瓣酱,虚火轻炒到油和豆瓣均匀的融合在一起,再加两勺子白糖,一勺子五香粉,炒到均匀。
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    七、倒入刚刚盛出来的龙虾,再翻炒十五分钟。
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    八、倒入一瓶啤酒或一袋黄酒,不够的话就加水,和龙虾齐平即可,再加一勺子食盐。
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    九、 最后用大火煮到汤汁减半。OK,大功告成!上菜咯!!各位客官可以流口水啦!
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            大家学会了就可以试试自己做,龙虾的生活环境很脏的,大家为了自己的健康,还是拿起锅自己来做吧,做的开心,吃的也放心啊!!!
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  • TA的每日心情

    2014-12-22 02:25
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    发表于 2014-6-23 01:02:12 | 显示全部楼层
    好想吃  楼主半夜里诱惑人~~~不地道
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  • TA的每日心情
    擦汗
    2019-8-29 12:42
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    发表于 2014-6-23 11:57:33 | 显示全部楼层
    吃小龙虾,喝雪花啤酒,好久没这样享受生活了,可惜高河搞小龙虾的真不多
    怀宁独秀论坛 http://www340822.com
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    发表于 2014-6-23 13:11:29 | 显示全部楼层
    独秀怀宁 发表于 2014-6-23 11:57
    吃小龙虾,喝雪花啤酒,好久没这样享受生活了,可惜高河搞小龙虾的真不多

    高河搞小龙虾的很多才对,可见你很宅
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    发表于 2014-9-7 21:18:43 | 显示全部楼层
    夏天都结束了,也来发张今天拍的自家龙虾,这个时节的龙虾比较大哈,有肉
    image.jpg

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  • TA的每日心情
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    2015-3-28 13:22
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    发表于 2014-9-7 21:50:11 | 显示全部楼层
    抱歉,对龙虾过敏,或许也是悲哀吧
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